成都兴起无人小店：老板说“越信赖越不丢餐” 顾客说“不辜负信任”

　5元无人糖水铺、24小时无人鲜花店、无人面包店、无人咖啡店……最近，成都街头兴起各类“无人小店”，这些店里的商品，顾客可以自行选购、结账、打包，全程自助，且基本无人看守。售卖者对顾客放心，购买者也用自觉回应了店主的信任，“无人小店”的背后，是一场诚信的双向奔赴。

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　　老板在质疑声中

　　开起无人面包店

　　在成都牛市口路有一家无人售卖的面包店，走进店内便能看到一块小黑板，上面写着：“老板不在，面包自取，扫码付款。”货架上摆着10余种面包，价格5~20元不等，每个面包都有独立包装，上面的标签打印有品名、生产日期、保存方式和价格等。

　　这家无人面包店内没有设置收银台，而是在墙面上放置着“无人售卖，扫码付款”的提示牌，以及多个付款码，顾客挑选商品后自行扫码结账即可。此外，店里还摆放有菜板、面包刀、包装袋、烤箱、手套、免洗手液和胶带，顾客能够自己在这里切分、打包或加热等。

　　“每天早上现烤面包，大概中午出炉。我会把它摆到货架上，然后我人就走了。”老板张女士说，自己比较“社恐”，不想守店，加之行业竞争激烈，她想开一家个性的店，便萌生出无人售卖的想法。3月初，在大伙的质疑声中，张女士的无人面包店开门迎客。

　　营业期间，顾客全程需要自助选购、自助结账、自行打包。到了晚上9点左右，张女士会到店里清货，把当天没有卖完的面包放在门口24小时自动货柜机内，进行5折销售。店里虽然安装有监控设备，但她很少会去看，“如果随时盯着监控，还不如自己去守，既然做了，就要信任。”

　　张女士表示，试运营这段时间以来，店铺每天能有一千多元的销售额，这个业绩对经营一家面包店来说还有些困难。无人售卖模式不一定适合面包店经营，她可能会对目前的模式进行调整。但她称还是会坚持，因为通过无人售卖的模式让她看到了社会诚信的可贵，“每天我通过清单对货，发现大家基本上很自觉，素质比较高。”